Formação inédita na capital segue regras da AVPN e prepara profissionais para atuar com técnicas reconhecidas mundialmente
O Distrito Federal passa a integrar o circuito internacional da autêntica pizza napolitana. O Senac-DF abriu inscrições para o Curso Básico de Vera Pizza Napoletana, uma capacitação inédita na região que une tradição centenária italiana, técnica apurada e certificação reconhecida em diversos países.
Com duração total de 40 horas, o curso será oferecido na unidade Senac Miguel Setembrino, no Setor Comercial Sul, em turmas nos períodos da manhã e da noite. A formação segue integralmente as normas da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), entidade responsável por preservar os métodos originais de preparo da pizza criada em Nápoles, na Itália.
A proposta é qualificar profissionais e entusiastas da gastronomia que desejam dominar o processo completo de produção da verdadeira pizza napolitana. Durante as aulas, os participantes aprendem desde a escolha e o manuseio correto dos ingredientes até o uso adequado dos fornos e utensílios, além de aspectos históricos e culturais que transformaram a receita em um patrimônio gastronômico mundial.
De acordo com o diretor regional do Senac-DF, Vitor Corrêa, a iniciativa representa um salto na oferta de cursos especializados no DF. “Trata-se de uma formação construída com muito rigor técnico, infraestrutura adequada e alinhamento total aos padrões internacionais. Essa certificação amplia horizontes profissionais e atende a um mercado que busca cada vez mais excelência”, destaca.
Caminho até o reconhecimento internacional
A implantação do curso é resultado de um trabalho desenvolvido ao longo de 2025. Inicialmente, o Senac-DF promoveu uma seleção interna de instrutores da área de Gastronomia, que passaram por um processo específico de capacitação para atender às exigências da AVPN.
Em junho do mesmo ano, a instituição formalizou um acordo de cooperação com a AVPN Brasil, consolidando a parceria que viabilizou a oferta da formação certificada no Distrito Federal. A partir daí, os profissionais selecionados participaram de uma capacitação presencial em Canela (RS), onde tiveram contato direto com a metodologia internacional aplicada pela associação.
O projeto avançou ainda mais com uma missão técnica à cidade de Nápoles, em outubro, quando representantes do Senac-DF vivenciaram experiências práticas, visitas a produtores locais e atividades acadêmicas em instituições de referência, como a Universidade Federico II e a sede da AVPN.
O reconhecimento oficial veio em dezembro, durante um evento realizado na Embaixada da Itália, quando o curso foi lançado oficialmente. Com isso, o Senac-DF passou a integrar um seleto grupo de apenas 20 escolas certificadas pela AVPN em todo o mundo — sendo a segunda no Brasil a oferecer essa formação com chancela internacional.
Inscrições abertas
As matrículas já estão disponíveis e reforçam o posicionamento do Senac-DF como referência em educação profissional e inovação na área da gastronomia. Os interessados podem obter mais informações e realizar a inscrição pelo site: https://www.df.senac.br/curso/vera-pizza-napoletana-curso-basico/
Da redação Estrutural On-line
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