Formação do Senac-DF, em parceria com entidade italiana, une tradição e prática para qualificar profissionais da gastronomia
O Senac-DF deu início, nesta segunda-feira (16), a uma formação inédita voltada à produção da autêntica pizza napolitana. A primeira turma do curso básico de Vera Pizza Napoletana teve aula inaugural na unidade Miguel Setembrino, localizada no Setor Comercial Sul, reunindo alunos interessados em dominar uma das receitas mais tradicionais da culinária italiana.
A capacitação é resultado de uma parceria com a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), entidade internacional responsável por preservar os padrões originais da pizza de Nápoles, além da colaboração da Baco Pizzaria, referência no segmento. O curso oferece uma estrutura completa e foco em atividades práticas, seguindo rigorosamente os critérios exigidos pela associação italiana.
Um dos diferenciais da formação é a presença do instrutor Fulvio Belfiore, profissional italiano enviado pela AVPN para acompanhar de perto o desenvolvimento das aulas. Ele atua diretamente na orientação dos alunos, garantindo que todas as etapas respeitem as técnicas tradicionais utilizadas na cidade de origem da receita.
Durante a aula inaugural, os participantes foram apresentados à metodologia do curso, que integra teoria e prática. Entre os conteúdos abordados estão a escolha adequada dos ingredientes, os processos de fermentação da massa, as técnicas de abertura manual e o uso correto do forno, pontos considerados essenciais para alcançar o padrão autêntico da pizza napolitana.
De acordo com o diretor regional do Senac-DF, Vitor Corrêa, a implementação do curso demandou um planejamento cuidadoso, desde a adaptação da infraestrutura até a elaboração de um conteúdo alinhado às exigências internacionais. A proposta, segundo ele, é oferecer uma formação completa, capaz de unir tradição e excelência profissional.
Ao final da capacitação, os alunos recebem certificação com reconhecimento internacional, o que amplia as oportunidades no mercado gastronômico, cada vez mais competitivo e especializado. A chancela da AVPN assegura que o aprendizado segue fielmente os métodos consagrados na Itália.
Com a iniciativa, o Senac-DF reforça seu investimento em cursos de alto padrão e parcerias estratégicas, contribuindo para o fortalecimento da gastronomia local e impulsionando a economia criativa no Distrito Federal.
Da redação Estrutural On-line
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