A Casa de Chá do Senac-DF recebe, no dia 11 de dezembro, uma ação especial que transforma a rotina do restaurante-escola em um verdadeiro laboratório gastronômico aberto ao público. Na data, estudantes do Café-Escola assumem a cozinha e o atendimento em uma proposta que une formação prática e experiência sensorial para os visitantes.
A iniciativa faz parte do projeto “Aula Servida”, metodologia que leva os alunos a vivenciarem todas as etapas de um serviço real de restaurante — do planejamento do cardápio à finalização dos pratos e ao contato direto com os clientes.
Para a noite especial, os estudantes desenvolveram duas opções de menus completos, batizados de Canarinho e Candango, inspirados em ingredientes brasileiros e em referências culturais do Distrito Federal.
O Menu Canarinho traz como prato principal um arroz cremoso com camarão, acompanhado de crocante de tilápia e manga ao molho de maracujá. A sobremesa é um bolo de laranja com calda de pequi e toque de mel com cúrcuma. Para beber, um mix de expresso com tônica, laranja e gengibre.
Já o Menu Candango aposta em sabores mais intensos, com polenta cremosa acompanhada de ragu de linguiça, bacon crocante e couve crispy. De sobremesa, sagu de açaí com creme de cupuaçu e banana-da-terra. O drink leva expresso com suco de cajá, água com gás e hortelã.
Além de oferecer uma noite diferente ao público, a atividade fortalece a formação técnica dos alunos, que entram em contato direto com a dinâmica do mercado de gastronomia. O jantar completo tem valor de R$ 72,00 por pessoa, com vagas limitadas.
Da redação Estrutural On-line
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