Café-escola Senac Casa de Chá chega aos dois anos com 310 mil visitantes e novidades no cardápio

Divulgação / Senac-DF

Casa de Chá completa dois anos de funcionamento com motivos de sobra para celebrar. Desde a reabertura do espaço como café-escola do Senac-DF, mais de 300 mil visitantes passaram pelo local, que se consolidou como um dos principais pontos de encontro gastronômicos e culturais de Brasília. Para marcar a data, a Casa apresenta um novo cardápio inspirado no tema “Sabores do Brasil, Raízes do Cerrado”, com receitas que valorizam ingredientes regionais e traduzem a diversidade cultural da capital federal.

Localizada em um dos espaços mais emblemáticos da cidade, a Casa de Chá une memória, inovação gastronômica e formação profissional. O projeto se tornou referência ao proporcionar ao público uma experiência diferenciada e, ao mesmo tempo, oferecer aos alunos do Senac-DF uma vivência prática da rotina do mercado ao lado de chefs e instrutores.

Entre as novidades do almoço estão pratos que destacam ingredientes típicos do Cerrado e de diferentes regiões do país, como o filé mignon ao molho de umbu, acompanhado de cuscuz com castanhas brasileiras, passas e gremolata de maxixe. Outra opção é o frango caipira ao molho de cajá, servido com arroz da roça preparado com milho, cenoura e pequi, acompanhado de picles de maxixe.

O novo menu também conta com uma opção vegana: shitake tostado levemente defumado, servido com vinagrete de feijão-fradinho e purê de batata-doce roxa. Além das opções fixas, os clientes poderão experimentar diariamente o Especial do Dia, uma receita exclusiva criada pelo chef da casa.

“Esse novo cardápio representa uma homenagem à diversidade da gastronomia brasileira e ao papel da Casa de Chá como espaço de inovação e aprendizagem. Conseguimos unir tradição, ingredientes regionais e formação profissional em um lugar que faz parte da história de Brasília”, destaca o diretor regional do Senac-DF, Vitor Corrêa.

As novidades também chegam às entradas, lanches e sobremesas. Entre os destaques estão a burrata cremosa com molho pesto artesanal e tomate confit, além da tartine São João Dom Bosco, preparada com creme de abacate, ovo, presunto de Parma tostado e creme de burrata sobre pão italiano artesanal.

Para quem busca uma opção prática, o menu apresenta novos sanduíches, como o de carne de panela desfiada lentamente, servido na focaccia ou ciabatta artesanal da casa com stracciatella e cebola caramelizada, e o sanduíche de camarão crocante com molho de mostarda Dijon, iogurte, melado de cana com umbu e salada de repolho roxo.

Na confeitaria, os sabores do Cerrado também ganham destaque. O Florescer de Ipê, inspirado nas cores e aromas da região, combina bolo de laranja Bahia, creme aveludado de pequi e crumble crocante de açafrão. Já a torta de amora com brigadeiro caramelizado artesanal aposta no equilíbrio entre frescor, cremosidade e doçura.

O cardápio de bebidas também ganhou novidades especiais para comemorar os dois anos da Casa de Chá. A nova seleção traz combinações pensadas para harmonizar com os pratos e reforça a proposta de proporcionar uma experiência completa ao público, valorizando ingredientes brasileiros, aromas e sabores únicos.

Com mais de 300 mil visitantes em apenas dois anos, a Casa de Chá fortalece seu papel como símbolo da gastronomia brasiliense, da preservação do patrimônio e da educação profissional. O espaço segue transformando cada atendimento em uma oportunidade de aprendizado para futuros profissionais do setor.

“Mais do que números, os 300 mil visitantes representam histórias, encontros e a conexão da população com esse espaço tão especial. A Casa de Chá faz parte da rotina dos brasilienses e se tornou uma vitrine para mostrar a força da nossa gastronomia e dos talentos formados pelo Senac-DF”, completa Vitor Corrêa.

Aniversário Café-escola Senac Casa de Chá

• Data: a partir de 26 de junho
• Hora: das 10h30 às 19h30 | Finais de semana: das 9h às 19h30
• Local: Praça dos Três Poderes – Esplanada dos Ministérios
• Informações: https://casadecha.df.senac.br

Por Bruna Marques / Senac-DF